Vini Rossi Archivi - Cantina Belvedere

Toscana Rosso IGT “Guidalberto” 2018 – Tenuta San Guido

caterina — Fri, 10 Nov 2023 19:08:09 +0000

Il fratello minore del Sassicaia

Il Toscana IGT Guidalberto nasce con l’intento di Tenuta San Guido, di creare un vino più giovane del Sassicaia, prodotto con la stessa qualità e la stessa accuratezza, ma assegnandogli una bevibilità differente. Prende il nome dal quadrisnonno di Nicolò della Gherardesca, che guida la tenuta da decenni. La prima annata prodotta fu nel 2000, realizzato con uve Cabernet Sauvignon e Merlot, in pieno stile bordolese.

Metodi e tecniche di produzione e vinificazione

Il Toscana IGT Guidalberto nasce dal blend di uve Cabernet Sauvignon e Merlot, coltivati su terreni con forte presenza di zone calcaree, ricchi di sassi e parzialmente argillosi, vengono raccolte con un’accurata e selezionata vendemmia manuale, iniziando nei primi giorni di settembre per il Merlot, proseguendo nella successiva metà di settembre per il Cabernet Sauvignon, terminando il 2 di ottobre. Dopo la raccolta, c’è un ulteriore selezione dei grappoli sul tavolo di cernita. Dopo di che avviene la pigia-diraspatura soffice delle uve per poi spostarsi in tini di acciaio inox per la fermentazione alla temperatura controllata di 26-28 gradi. La macerazione sulle bucce avviene per 13-15 giorni per le uve di Merlot, mentre per il Cabernet Sauvignon si protrae per 14-18 giorni, con rimontaggi e dèlestage per aumentare l’estrazione aromatica e ammorbidire i tannini. Successivamente, verso la fine di novembre, avviene la fermentazione malolattica sempre in acciaio inox in cui vengono effettuati periodici travasi per eliminare sedimenti. Il tutto prima di trasferire il vino in barrique di rovere francese, e in piccola parte americano (dal 5% – al 7%), per un periodo che si protrae dai 12 ai 15 mesi, in base alle valutazioni che il team di enologi attua sull’andamento stagionale dell’annata.

Esperienza sensoriale e abbinamenti

Il Toscana IGT Guidalberto esprime una particolare giovinezza, è un vino rosso che offre un brillante rosso rubino alla vista, che anticipa i sentori pieni e fruttati del Merlot, che si uniscono perfettamente al sentore terziario del caffè e a sentori delicati che richiamano la macchia mediterranea. In bocca si viene travolti da un tannino deciso ma allo stesso tempo morbido e vellutato, una morbidezza che conferisce un finale lungo e persistente. Il Toscana IGT Guidalberto è l’emblema perfetto del territorio in cui viene prodotto che si adagia sulle colline toscane ma che sente l’influenza del Mar Tirreno, per questo l’abbinamento adatto è quello con i piatti della cucina di zona come la pappa al pomodoro, la selvaggina o la carne alla brace.

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Toscana IGT “Guidalberto” 2017 – Tenuta San Guido

caterina — Fri, 10 Nov 2023 18:55:51 +0000

Il fratello minore del Sassicaia

Metodi e tecniche di produzione e vinificazione

Esperienza sensoriale e abbinamenti

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Toscana IGT “Le Difese” 2014 – Tenuta San Guido

caterina — Fri, 10 Nov 2023 18:45:35 +0000

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosso rubino, al naso esprime un bel profilo olfattivo caratterizzato da una certa fruttuosità seguita da un bel tono floreale. Sensazioni anche speziate e leggermente balsamiche aprono ad un assaggio avvolgente e fine, fresco ed elegante. Una bella trama tannica, perfettamente integrata, accarezza il palato fino ad un finale di ottima pulizia e persistenza.

ABBINAMENTI

Morbido ed elegante, “Le Difese” è vino rosso che si esalta con grandi carni alla griglia. Anche con un pollo arrosto con patate, a casa.

TOSCANA IGT “LE DIFESE” 2014 – TENUTA SAN GUIDO: PERCHÉ CI PIACE

Tra i tre vini che ogni anno escono dalla mitica cantina di Bolgheri, il Toscana IGT “Le Difese” è certamente quello meno ambizioso. Tuttavia questo blend di cabernet sauvignon e di sangiovese si è dimostrato negli anni grande vino rosso, sensazionale per costanza qualitativa ed affidabilità Una bottiglia capace di esaltarsi a tavola e di raccontare perfettamente tanto l’annata quanto il territorio in cui viene prodotta.

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Bolgheri Sassicaia DOC “Sassicaia” 2020 – Tenuta San Guido

caterina — Fri, 10 Nov 2023 18:39:41 +0000

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista, il vino si presenta color rosso rubino intenso. Al naso si esprime su sentori di frutti rossi maturi, frutti di bosco e cola, erbe aromatiche e mandorle tostate. Al palato, il sorso è austero, ricco e compatto. Mostra un corpo sostenuto e buona componente acida. Progredisce su note di frutta secca, con finale profondo, persistente.

ABBINAMENTI

Sassicaia si sposa deliziosamente a secondi piatti raffinati a base di carni rosse o cacciagione. Ottimo con grigliate di carne, arrosti e filetti di manzo o con i piatti della tradizione toscana, a base di cinghiale.

BOLGHERI SASSICAIA DOC “SASSICAIA” 2020 – TENUTA SAN GUIDO: PERCHÉ CI PIACE

Sassicaia è senza dubbio uno dei più celebri vini italiani nel mondo. Proviene da un vigneto di 75 ettari particolarmente vocato, in cui le parcelle presentano caratteristiche differenti, con formazioni calcaree e un alto contenuto sassoso, particolarità da cui deriva probabilmente il toponimo sassicaia. Lesposizione dei terreni è ad ovest e sud-ovest. La fermentazione avviene in acciaio, a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce di circa 10 giorni. Laffinamento del Bolgheri Sassicaia DOC della Tenuta San Guido si svolge in barrique di rovere francese, per 24 mesi, con successiva sosta in bottiglia.

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Bolgheri Sassicaia DOC “Sassicaia” 2018 – Tenuta San Guido

caterina — Fri, 10 Nov 2023 18:26:09 +0000

NOTE DI DEGUSTAZIONE

ABBINAMENTI

BOLGHERI SASSICAIA DOC “SASSICAIA” 2018 – TENUTA SAN GUIDO: PERCHÉ CI PIACE

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Bolgheri Sassicaia DOC “Sassicaia” 2019 – Tenuta San Guido

caterina — Fri, 10 Nov 2023 18:04:23 +0000

NOTE DI DEGUSTAZIONE

ABBINAMENTI

BOLGHERI SASSICAIA DOC “SASSICAIA” 2019 – TENUTA SAN GUIDO: PERCHÉ CI PIACE

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Bolgheri Sassicaia DOC “Sassicaia” 2017 – Tenuta San Guido

wp_290488 — Sat, 28 Oct 2023 14:21:47 +0000

Bolgheri Sassicaia DOC “Sassicaia” 2017 – Tenuta San Guido

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Bolgheri Sassicaia DOC “Sassicaia” 2017, alla vista, il vino si presenta color rosso rubino intenso. Al naso si esprime su sentori di frutti rossi maturi, frutti di bosco e cola, erbe aromatiche e mandorle tostate. Al palato, il sorso è austero, ricco e compatto. Mostra un corpo sostenuto e buona componente acida. Progredisce su note di frutta secca, con finale profondo, persistente.

ABBINAMENTI

CANTINA

Il nome della Tenuta San Guido è inestricabilmente legato alle origini di un celebre vino – considerato uno dei migliori vini al mondo – il Bolgheri Sassicaia DOC “Sassicaia” 2017… vai al sito della cantina

PERCHÉ CI PIACE

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